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熟茶喝起來燥口、干喉感,有可能是這原因

時(shí)間:2021-06-08     來源:紫砂知識

  印象中的熟茶是溫和的,喝到嘴中后會有些許的回甘,而如果你手中的熟茶喝起來燥口、甚至于會出現(xiàn)干喉感,有可能是這些原因哦!

  何為熟茶?


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  熟茶,以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅,滋味純和,具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和,保健功能較好,很受大眾喜愛。

  人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過長(往往十幾數(shù)十年)的問題,所以人工模仿自然發(fā)酵的過程以達(dá)快速陳化普洱茶的目的。


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  你的熟茶喝起來為什么會有燥口、干喉感?

  1.茶葉渥堆發(fā)酵的緣故

  熟茶最講究的就是其工藝,熟茶在加工時(shí)需要經(jīng)歷渥堆發(fā)酵這一道工藝,在發(fā)酵時(shí)茶葉的溫度會升高,而且在壓餅時(shí)需要進(jìn)行烘干。在加工的過程中如果茶葉出現(xiàn)過度發(fā)酵、渥堆溫度過高、烘干溫度過高都會容易讓茶湯出現(xiàn)燥感。

  完成后立即投入市場,渥堆時(shí)的燥感還沒有退盡,一款好的熟茶,從選料到上市,中間至少要走過陳化兩至三年時(shí)間。

  所以,喝普洱茶時(shí),最好先放一段時(shí)間,等茶性溫和,去掉生氣之后再開始品飲,口感會更為醇厚。


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  2.茶葉密閉存放

  如果你拿到了一款品質(zhì)非常好的熟茶,但沖泡出的茶湯仍然有燥感,這時(shí)候就要反思一下是不是倉儲環(huán)節(jié)出了問題!

  茶葉本身就非常容易吸附異味,在倉儲時(shí)要隔絕異味,但也要注意通風(fēng),如果將普洱茶與空氣完全隔絕,那么茶葉中的酵素酶就不能被喚醒,會影響茶葉后期的轉(zhuǎn)化,使燥感一直存在。

  除本身的倉儲問題,普洱新茶直接品飲時(shí),茶葉內(nèi)的濕度和含水量與當(dāng)?shù)乜諝獾暮坎黄ヅ?,也會出現(xiàn)口干舌燥的感覺。


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  3.泡茶前未醒茶。

  如果你的熟茶有年份轉(zhuǎn)化、好倉儲,卻還是會有燥感,就可能是沖泡問題了。

  首先,泡茶用的器物和泡茶的水,也會造成茶品呈現(xiàn)出燥感。水質(zhì)差對泡茶影響很大,沖泡時(shí)最好選擇弱堿性的純凈水,而器物的燥主要是燒制時(shí)所致,如未使用的紫砂壺,使用之前需要注意開壺“退燥”。

  因茶葉屬于強(qiáng)堿類,而人體體液的pH值在7.35-7.45之間,也就是說,我們的體液呈弱堿性才能保持各項(xiàng)生理機(jī)能的最佳狀態(tài)。泡茶用水如果也屬于強(qiáng)堿性,湯水喝起來就會感覺非常粗糙,有燥口的感覺。


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  此外,普洱茶發(fā)酵過度、泡茶注水時(shí)高沖也可能導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)燥口、干喉的感覺。

  嘻嘻,這下大家知道了吧!


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