紫砂的顆粒更粗，也是辨別老壺的標準之一
紫砂術(shù)語中泥料的“目數(shù)”也稱為“碼數(shù)”，是評價紫砂泥料粗細的一個指標，與品質(zhì)無關(guān)。一般來說，以60目為基準，60目以下的算是粗（即粗糙）的，60目以上則為細（即細膩）的。目數(shù)在60目以下的砂料做壺，孔隙度大，透氣性好，壺壁上會有顆粒感，用手彈擊聲音沙啞、發(fā)悶。但是目數(shù)越小，燒制的時候越容易跳砂、鼓泡、容易燒壞。目數(shù)越大，泥料越細膩，越光滑，比較容易泡養(yǎng)，但透氣性差。
紫砂泥料在開采后，經(jīng)風化、除雜質(zhì)、粉碎之后，使用篩子過濾泥料，稱之為“過目”。比如用80目的篩網(wǎng)過目得到的是80目的泥料，用40目的篩網(wǎng)過目得到的則是40目泥料。因為技術(shù)的差異，每個時代所出現(xiàn)的目數(shù)是有差異的。明代紫砂泥的目數(shù)多為25～30目，清朝早期為35目，清中期則為55～60目。由于1957年前一直采用手工煉制法（即通過人力或獸力推動石碾子進行碾磨），故目數(shù)較低，紫砂的通透性能更好，顆粒更粗，質(zhì)感更強，這也是辨別老壺的標準之一。
西施 楊軍保
到1957年宜興丁山才安裝了第一臺球磨機，轉(zhuǎn)動的桶體內(nèi)放置了大量小鋼球，通過電動機轉(zhuǎn)動大桶體使得里面的小鋼球與石料進行摩擦和擠壓，達到碾磨粉料的目的，通過球磨機使得紫砂泥料目數(shù)穩(wěn)定在60目左右。1959年至今常用雷蒙粉碎機，以風力控制目數(shù)，目數(shù)可高達140～200目。但高于80目的泥料，就已經(jīng)不會含砂了；低于40目的泥料過于粗陋，所以目前最主流的目數(shù)依然是50～60目。這個區(qū)間是紫砂壺成功率最高的，并且泥料既細膩又有砂質(zhì)感，泡養(yǎng)包漿光澤度也好。
但其實目數(shù)是指一個泥料粗細的范圍，比如60目的泥料，其實是60目到200目甚至更高目數(shù)的一個范圍集合，因為比60目更細的都能通過目的網(wǎng)眼。
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