紅茶與紫砂壺的搭配
紅茶是一種發(fā)酵茶，經(jīng)常喝不但可以助消化，還可以養(yǎng)胃、護胃，非常適合在冬天喝。有的人在喝茶的時候比較隨意，隨便拿一個杯子就可以沖泡紅茶，而有的人比較講究，會使用紫砂壺讓紅茶的香味更加悠遠。那么，如果用紫砂壺泡紅茶，應該使用什么樣紫砂壺比較好呢?
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵類(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的其名得自其湯色紅潤。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學反應，鮮葉中的化學成分變化比較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素。想起的物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿，兒茶素和茶黃素結合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶，紅湯和香甜味醇的品質特征。紅茶可以幫助胃腸消化，促進食欲，可利尿，消除水腫，并強壯心肌功能。長期飲用紅茶也能降低協(xié)血管疾病發(fā)生。
婉菱 何其仙
用紫砂壺泡紅茶首先要選擇一種材質上適合沖泡紅茶的紫砂壺，因為每種制作泥料制作出的紫砂壺都有各自適合的茶類，而紅茶比較適合跟紫泥或者紅泥制作的紫砂壺搭配在一起，這是因為紅茶沖泡后的湯色是又又紅又濃的，它的顏色與深色的紫砂壺在一起才不會顯得有些突兀，這是我們應當注意的一點。
用紫砂壺泡紅茶其次對紫砂壺的容量也有要求，一般紅茶都需要較長的保溫時間，所以用那種比較高并且窄長形狀的紫砂壺是最好的，它的容量要控制在250毫升左右，每次沖泡要使用的干茶數(shù)量要控制在七克左右。
用紫砂壺泡紅茶還要注意，紫砂壺第一次使用之前要先用茶湯煮一煮，要注意是用小火加熱，30分鐘左右就可以了，煮好后一定要讓紫砂壺自然的冷卻，切忌不能讓它沾冷水，否則紫砂壺有可能會因為熱脹冷縮而開裂，所以只需要把它放在通風干燥的地方就行了。
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