綠茶與紫砂壺的搭配
有些茶友認為，不能用紫砂壺泡綠茶，一則看不到綠茶在水中翩然起舞、飛升跳躍，二則紫砂壺會把嬌嫩的綠茶悶熟，失去了綠茶應有的鮮爽滋味。
其實玻璃器皿是晚期才出現的產物，早期人們還是偏愛用紫砂壺泡綠茶。
蘇東坡在杭州做刺史時有詩云：“欲把西湖比西子”、“從來佳茗似佳人”。西湖龍井正是綠茶的一種，蘇東坡對茶具頗有講究，還親自設計了提梁紫砂壺，由此可見，用紫砂壺泡綠茶是有據可尋的。
從科學角度分析，紫砂壺的雙氣孔結構，保證了紫砂壺透氣不滲水的特性，可以確保綠茶在紫砂壺中保持較長時間的鮮爽香醇。也因為它的透氣性和吸水性，在80度的水溫下泡綠茶幾分鐘，不但不會把茶葉悶黃，反而更能提高綠茶的香氣。
紫砂壺本身含有的豐富礦物質，在泡茶過程中能釋放出對人體有益的鐵、鈣、硒等礦物離子，養身功效加倍。而且在把玩、泡養過程中的多種趣味，也是其他器皿無法體會的。
只要選用合適的紫砂壺，用正確的沖泡方式，一壺清香馥郁的綠茶絕對不會讓你失望。
石瓢 馬永強
選壺
綠茶茶湯的顏色較為清淡，所以在選壺的時候應當挑選用綠泥或段泥等外觀色澤較淺的紫砂壺，無論是從賞茶還是養壺的角度來說都比較適宜。
用于泡綠茶的紫砂壺應當盡量挑選壺壁薄一些的，因為綠茶的沖泡溫度不宜過高，壺壁薄一些的紫砂壺散熱更快。
選壺身較寬、壺口較大的紫砂壺款，在泡綠茶的時候就可以盡情觀賞茶葉的舒展過程，也更有利于釋放茶香。
小貼士：
綠茶選壺要點：壺身寬、壺口大、壺壁薄、色澤淺
沖泡
綠茶以芽葉為主，純芽頭水溫75度左右；一芽一葉水溫75~80度左右；二葉一心的80~85度之間。水溫高了容易燙傷茶，出現熟湯氣。
綠茶置茶一般以1克茶葉比50毫升水為宜，可依個人口味適度調整。
綠茶一般首泡時間60秒，以后逐漸遞增，第二泡增加15秒，第三泡增加30秒，三泡為宜。高級綠茶沖六泡幽香猶存。
選用“快沖快出”的沖泡方法。
這些細節把握住了，再加上合適的壺型，用紫砂壺泡綠茶再也不是難事。一樣觀其舞、聞其香、品其味，一壺紫砂綠茶是春天最好的滋味。
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