泥料與泡茶的關系

時間：2019-10-15 來源：茶葉茶藝

古人稱萬香之中茶為第一香，紫砂壺乃泡茶的良器，外如紫玉，內如碧云，得茶之真香，氣韻文雅，作為茶器，天下無相。

紫砂壺可泡半發酵、全發酵茶；一是紫砂壺本身透氣不透水，具有獨特的雙重氣孔結構，可使茶香氣味道口感發揮的更好。二是紫砂壺本身是文化藝術的一種有機結合，喝茶本身而言既是一種行為也是一種藝術，用紫砂壺可以提高喝茶這一行為的情趣。

一般情況下，一壺不事二茶，底槽青、清水泥、紫拼等泥料做的壺，適應茶性較廣，但用全發酵的茶泡養更易養出效果，如：紅茶、普洱茶等；而朱泥壺由于吸水率低，比較適合泡香氣濃的茶，如：鐵觀音；而段泥、本山綠泥做的壺，最適合泡綠茶，也可泡巖茶、鐵觀音。具體來說：

不合適用紅茶、普洱茶：段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥、清水泥的壺。

鐵觀音比較合適：底槽清低溫燒制的壺、清水泥的壺、降坡泥壺。

紅茶比較合適：深色天星泥、深色青灰泥壺、清水泥的壺、老紫泥的壺。

段泥、淡顏色的泥料：用綠茶和鐵觀音比較合適。

普洱、紅茶比較合適：普通紫泥、深色紫泥的壺、高溫燒制的底槽清（豬肝色）。

朱泥、紅泥的壺：都可以用。

泥料與泡茶的關系

石瓢張志清

紫砂對于喝茶簡直是天賜良器，天下六大茶類，好茶無數，紫砂數種泥料，夾雜衍生，對應的好，能把所有的茶泡出最好的味。

泥質影響泡茶的效果，這里所指的泥質主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現得比較清揚，或者說，這種茶的風格是屬于比較清揚的，如綠茶、清茶、香片、白毫烏龍、紅茶，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺、朱泥紫砂壺。如果所泡的茶，希望讓它表現得比較低沉，或者說，這種茶的風格是屬于比較低沉的，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡，如粗陶壺、紫泥紫砂壺。