泡茶和煮茶的利弊
“無由持一碗,寄與愛茶人”,喜歡喝茶的你,是偏愛泡還是煮呢?今日的小福就給大家分享一下泡茶和煮茶的利弊吧!
首先,講一下煮茶和泡茶的區(qū)別
投茶量的區(qū)別
泡茶,一般茶葉放3克~6克即可,黑茶、青茶類,則需要多投放一些,約7~10克左右。
煮茶,煮茶的投茶量減至平時(shí)沖泡量的2/3,投茶量不宜多,以求其最佳滋味即可。具體比例可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整,原則上投茶量宜少不宜多,多了太濃影響口感。
適合茶類的區(qū)別
紫砂壺泡茶適合泡任何茶類,沒有什么茶類是難倒紫砂壺的,紫砂壺能夠讓茶香更大程度地釋放出來。
而煮茶,一般選條索相對粗老的茶比較適合,粗枝大葉相對內(nèi)含物質(zhì)會更加均衡,貯存的糖分也比較高,煮出來不會過于苦澀,比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。
口感和香氣的區(qū)別
泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度,就能使茶的味道更好。煮茶,則能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來,茶湯滋味更豐富。
適合場景的區(qū)別
適合泡茶的場景有很多種:親朋好友來家做客,泡上一壺茶招待;與家人出去郊游,準(zhǔn)備一瓶茶水在路上解渴;辦公室或書房里,一邊工作一邊喝茶,一邊讀書一邊喝茶......
而煮茶最適合的場景是在寒冷的冬日里,大概沒有什么能比煮茶更能溫暖我們的身心。在煮茶時(shí),搭配輕緩的音樂,從燒水到煮茶、品飲,整個(gè)節(jié)奏輕緩、舒適,并且富有形式感,通過肢體的靜帶動精神的靜,可以讓人在這一過程中完成情緒的放松。
利弊:
一般年份較長、全發(fā)酵或發(fā)酵重,茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲。這些茶品或因?yàn)楣に囮P(guān)系,或經(jīng)過時(shí)光炮制,褪去了最初的青澀寒涼,茶性趨于溫?zé)?。且此類茶品,條索相對粗老,內(nèi)含物質(zhì)相對更加均衡,貯存的糖分也比較高,烹煮后不會因過于苦澀而難于下口,溫?zé)岬牟栊杂脕眚?qū)寒又再適合不過。
而很多茶是不適合煮的,用紫砂壺泡的方式更方便快捷一些,更適合我們當(dāng)下的社會,你覺得呢?