適合泡普洱茶的紫砂壺外形
普洱茶主要產于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術,其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經久耐泡。用紫砂壺來泡普洱茶,最是適宜。
紫砂壺嘴小、蓋嚴,壺的內壁較粗糙,可以有效地防止香氣過早散失。長久地使用的紫砂茶壺,內壁掛上一層棕紅色茶銹,使用時間越長,那么茶銹積在內壁上就會越多,故沖泡普洱茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。
紫砂茶壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持普洱茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。
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什么樣的紫砂壺比較適合泡普洱茶呢?
從大小上來說,泡普洱茶的紫砂壺容積一般要比泡烏龍茶的大些。因為云南大葉種茶本身葉片比較大,大一點的壺有利于葉片充分舒展開、內涵物質的釋放,而烏龍茶講究小壺,逼出香氣。所以壺不能大。泡普洱一般宜選擇180亳升~200毫升左右的茶壺,當然也可選擇更大一些的壺,視喝茶人數的多少而定。
泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶飽滿的壺型。出水一定要好,流以直流,劍流最好,口蓋一般不宜過小,過小不利于壺內溫度散發,尤其是品飲新制作的生茶時,紫砂壺型中苦澀就會增加。口蓋過大也不好,象虛扁一類的壺型,飲用過程中口蓋過大,熱量散發太快,茶香就不能飲滿,常用的壺型推薦象景洲石飄,仿古,標準水平,巨輪珠等。
從泥料上來說,選擇朱泥段的泥料為宜,紫砂可以吸附一部分與普洱茶質中不好的苦、澀、吸煙味,用紫泥壺來泡渥堆味會減少很多,老的入倉茶也可以用紫砂來吸附一定的雜味。
紫砂壺與普洱茶,一個是天然泥砂捏就,一個是野生葉芽捻成,在火與水的交流中,散發著大自然對人的恩澤。所以泡普洱茶的最好選擇還是紫砂壺。