探討烏龍茶最適用壺型及泥料
對于有些玩壺很多年,手里至少擁有過十幾把壺的紫砂壺愛好者來講,他們對于紫砂壺的專業知識掌握的較為廣泛。也深知“不同的紫砂壺應該泡不同的茶”,在老茶客或者玩壺人看來不同泥料、不同壺型、不同容量的壺應該侍奉不同的茶葉,所謂一壺侍一茶也就因此而來。
很多人喜歡喝烏龍茶,想了解下一般用什么樣的壺泡烏龍茶更合適?根據經驗,圓形紫砂壺最適合泡烏龍茶。烏龍茶茶干呈卷球狀,圓形壺提供了足夠的空間,可讓半球狀的茶葉完全舒展。若你愛喝烏龍茶,買圓形紫砂壺最實在,更有利發茶。
圓形紫砂壺適合泡烏龍茶,接下來可進一步考慮圓形壺所用的的紫砂泥料,因為同一把圓形壺所采用的泥料不同,也會影響泡茶效果。
從養壺角度看,朱泥泥色與湯色接近----泥色紅潤、清亮,真正的殺茶利器應該是朱泥小圓壺。而從功夫茶風盛行的廣東、閩南、閩北甚至臺灣等地的選擇來看,也確實是朱泥小圓壺使用的更多一些。
從工藝上,朱泥適合于制作小圓壺,而功夫茶葉多水少,湯色濃郁,追求質而不追求量,故杯宜小不宜大,壺大杯也相應要大,豈不成了牛飲。
泡茶“以今日臺灣的高山茶、烏龍茶為例,確是朱泥壺優于其他紫砂壺,這是有共識的認知,亦有其科學根據,因其毛細孔結構粗細松實不同,對香分子的吸附有所增減。
體量小的茶壺,陶色和器形成了審美的主要對象,表面的裝飾常常只會產生畫蛇添足的效果。壺既然要小的,只好圓下去了。
朱泥和茶湯色相相近,協調,這是一種沈郁穩重,不事張揚,但并不寂寞的顏色,小壺的造型通常線條柔和,低矮,簡練而不呆板,平穩而不凝重,淳樸莊重,是一種忠實的茶具,這種形式很適合功夫茶區的飲茶習慣和審美情趣;也與飲茶人的性格特征有直接的關系:不事張揚、平穩簡約、素雅醇和。