把盞一杯香茗，任絲絲幽香沖淡浮塵，沉淀思緒，體會人生。讓其香潤澤心靈，讓其味超塵脫俗。品茶，品味四季蘊味，品淡人生精彩。高含鐵量的紫砂泥，經1200℃左右的高溫燒制后，分子重新排列，形成鱗片狀結構，并生成大量開放式和封閉式的雙重氣孔，獨特的高致密度的多孔狀物理結構，具有較強的吸咐力。因為有雙重氣孔，透氣不滲水，故泡茶時色不變異、香不渙散、味不耽擱。

紫砂壺泡茶的優勢人盡皆知，但有的壺友用紫砂壺泡茶時，就覺得沒有傳說中的那種“茶香”。其實要想泡好茶，除了茶具外，還有很多別的講究。

投茶量

不同的茶葉，根據茶葉大小，茶葉種類，還有個人口味，投茶量有所不同。但是，對于大部分的茶葉來說，投茶量的標準相差不大。

常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水。烏龍茶、緊壓茶除外，大概要1:30的茶水比例?，F在的很多茶藝師也就是用的這個標準。

水質

不同地區的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無疑會增加點茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。

水溫

適宜的水溫是泡好一壺茶的的重要因素之一，水溫太高，茶里的維生素C，茶多酚等都會遭到破壞，同時也會影響茶葉本身口感。水溫太低，溶解度不夠，茶里的有益成分不能充分溶出，茶香也會很淡。

綠茶：80-85℃，西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁等。

白茶：85-95℃，白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針等。

黃茶：85-90℃，君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。

青茶：95-100℃，武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢等。

紅茶：95-100℃，正山小種、祁門紅茶、滇紅、金駿眉等。

黑茶：95-100℃，普洱茶、安化黑茶等。

為什么你的紫砂壺泡茶沒有茶香？

容天  汪慶紅

注水方式

注水的快慢、水流的急緩、水流的走勢、水線的高低粗細，都會影響茶湯的質量。

螺旋形注水

這樣的方式注水，水線會令茶葉都能接觸到水，茶水在注水的第一時間溶合度增加。這種方式比較適合紅茶、綠茶和白茶，或是后期滋味較淡的時候。

環圈注水

注水時水線沿壺口邊緣旋滿一周，收水時正好回歸出朋點。這樣會令茶的邊緣部分第一時間接觸到水，而面上中間部分的茶則主要靠水位上漲后才能觸到水，茶水的溶合度沒那么高。這種方式比較適合嫩度較高的綠茶。

單邊定點注水

注水點固定在一個地方，謂單邊定點注水。這種方式可讓茶僅有一邊能夠接觸到水，以致茶水在一開始溶合度較差。一些需要出湯很快的茶或碎茶，適用這種方式。

正中定點注水

這種方式通常和較細的水線、長時間的緩慢注水方式搭配使用。茶底只有中間一小部分能和水線直接接觸，其它則統統在一種極其緩慢的節奏下溶出，讓茶和水在注水第一時間溶合度最小，茶湯的層次感也最明顯，最適合香氣較高的茶。

為什么你的紫砂壺泡茶沒有茶香？

還需要注意的細節：

出茶湯時要把壺里的茶湯淋凈，否則會影響下一泡的口感。還有出湯速度，茶湯倒入公道杯時，手持壺的角度決定了出湯速度快與慢。

茶葉是因人、因時而異的東西，因為制茶人和天氣關系，所制出的茶葉會有不同表現。所以泡茶時要注意四個字“看茶泡茶”，不同茶葉有不同泡法，不同茶葉量有不同的泡法。