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小品紫砂壺怎么泡茶好喝?

時間:2018-07-13     來源:茶葉茶藝
仲芳笠帽(邵军刻)

仲芳笠帽(邵军刻)

笠帽壶由明代制壶名家李仲芳创制,形如斗笠,蓑衣之翁独钓寒江,令人回味。作者马永强汲古求新,融入个人风格,表达现代紫砂人文气息。
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紫砂壺按容量分,130cc至200cc的壺被稱為小品。這個容量的壺小巧可愛,一手掌握,非常適合一個人靜享茶味芬芳。用小品來泡茶也是有講究的,要想泡得醇厚甘爽,得注意這些細節(jié)。


放多少茶葉:


非常膨松的茶,如清茶、 白毫烏龍、葉形粗大的茶等等,放七、八分滿;

較緊結的茶,如揉成 球狀的烏龍茶、條形肥大且?guī)Ыq毛的白毫銀針、纖細膨松的綠茶等, 放 1/4 壺;

非常密實的茶,如劍片狀的龍井、煎茶,針狀的工夫紅茶、 玉露、眉茶,球狀的珠茶,碎角狀的細碎茶葉、切碎熏花的香片等, 放 1/5 壺。



泡多少時間:

茶葉放得多,浸泡的時間要短;茶葉放得少,時間就要拉長。

可以沖泡的次數也跟著變化,浸泡的時間短,可以多泡幾次,浸泡的時間長,可以沖泡的次數一定減少。



依置茶量,第一泡大約浸泡一分鐘可以得出適當的濃度, 第二道以后要看茶葉舒展狀況與品質特性增減時間,以下是幾項考慮的因素:


揉捻成卷曲狀的茶,到第二道、第三道才會完全舒展開來,所 以浸泡時間往往需要縮短,第四道以后才逐漸增加浸泡的時間。

揉捻輕、發(fā)酵少的茶,可溶物釋出的速度很快,所以第三道以后濃度增加已趨緩慢,必須增加更多的時間。

重萎凋、輕發(fā)酵的白茶類,如白毫銀針、白牡丹,可溶物釋出 緩慢,浸泡時間應延長的更多。

細碎茶葉可溶物釋出很快,前面數道時間宜短,往后各道的時間應增加的更多。

重焙火茶可溶物釋出的速度較同類型茶之輕焙火者為快,故前面數道時間宜短,往后愈多道應增加愈多的時間。


練習時可每一道留下一杯茶湯,檢測自己一壺茶泡了四、五道 以后,茶湯濃度是否控制得穩(wěn)定。后面幾道茶湯的顏色微微加深是正 常的現象,若是同樣的湯色,滋味反而會顯得不足。


新壺入手,與茶、人都有一個磨合適應的過程,多試幾次,一定能找到令自己驚喜、舒適的茶味。


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