紫砂的發茶特征及發茶質量
發茶，是茶葉加水變成茶湯的過程，發茶性意味著茶湯的品質，而茶湯的品質由茶品品質x茶具發茶共同決定。
紫砂發茶發的是啥？
內含物質
從茶葉內提取，溶入茶湯內的各類芳香物質，各類酸醇成分和其他水溶性成分。假定分量夠多夠會合，品飲時就會有“韻”的感覺。
混合度
內含物質和水的結合程度直接影響了品飲湯感。混合度好的茶湯，湯感健旺，蘊香才調好的，還可把茶香溶入茶湯里，品飲時舌面生香，甘芳可口。
調和性
調和力佳者，能在茶水混合后，按各類溶入物質輕重清濁規類，這增加了茶湯層次感和韻律感。
親和力
茶湯的天然性，適口性，與人體體系天然相容程度。親和力好的茶湯，進口順，喝起來很適意，會很天然的溶入人體內，對人體的攝生作用也比較明顯。
四方石瓢 王月玲
紫砂壺優良的發茶性，讓它成為天下茶具魁首，主要得益于泥料的雙氣孔特性。
雙氣孔-透氣性
總有人認為茶葉沖泡就得靠“悶”，其實不是，紫砂的透氣性能確保茶湯有充分的時間蘊香入水，這就是古人所說的：無熟湯氣的功效。
雙氣孔-保溫性
瓷器和玻璃茶具的溫度變化過于“陡峭”，而紫砂壺的溫度變化相對過緩，這種性能上的差異就會體現在茶葉的沖泡上。
雙氣孔-吸味性
紫砂壺的吸味，并沒有香味異味的差別，只是針對部分高香茶類，這就是我們平常說過的“一壺侍一茶”。
圓珠 王月玲
紫砂發茶的質量，泥質和窯火占有了主導性的要素，而形制影響了發茶力的發揮空間;故當泥料質量缺乏的時分，能夠略微以形補質。壺身高瘦壁薄蘊香;方形的中心受力不易，如泥質好則可出有層次的中庸神韻；扁平茶葉上下受力點多，滋味足，但香氣稍遜;圓形壁厚收口湯感濃郁。而足透的窯火，則是發茶質量的要害點。
24小時客服電話：
400-658-0108
滬公網安備31011202007513號
