紫砂壺配紅茶鋌而走險,結果皆大歡喜
以紅茶來說,一般來說都以玻璃器皿及陶瓷茶具為宜。原因是很簡單,這些材質的茶具對茶味沒有干擾,可以一門心思地伺候茶滋味。
偏偏有人在玻璃與陶瓷茶具之外,開辟新材質的方法,比如使用紫砂壺泡制紅茶。他們將紫砂的氣質看作是鮮爽紅茶味的補充,以激烈對沖鮮醇,似乎也是味覺理論上的創新法。實踐表明,紫砂壺并不是紅茶的“自殺器”,反倒另有風味,茶味“鋌而走險”,結果皆大歡喜。
紫砂壺與紅茶有交相輝映之趣,紅茶茶湯紅濃,紫砂壺的紫更能襯托出湯色的艷麗,在視覺上給人享受;并且沖泡紅茶需用沸水,紫砂壺的保溫性很契合紅茶的這種需要。
半月 范君華
紫砂壺具有獨特的雙氣孔結構,即鏈式氣孔和閉氣孔并存。鏈式氣孔,茶氣可以通過氣孔空隙出來,可是因為氣孔蜿蜒崎嶇,會在氣孔壁殘留一部分。這是紫砂壺留茶香的主要原因。
紅茶不追求極致的香氣,且把入口的那抹甜潤看得極為重要。而紫砂壺的吸附力強,把紅茶歸為自己的一部分再吐露出來,直把甜潤發揮到極致。用紫砂壺泡紅茶是再好不過的選擇了。
紫砂壺本身小泥團中的閉氣孔,因為茶水的表面張力,茶水無法通過這些氣孔透出壺的表面。但茶氣可以通過氣孔透出來。這就是所謂透氣不透水。
這種特殊的雙氣孔的茶壺泡茶時吸水率更高,透氣性更好。使用紫砂壺泡茶可以充分釋放茶葉的香氣并有效改善茶質,獨特的雙氣孔結構,使得茶底隔夜不餿,更適合泡茶。
紅茶比較適合跟紅泥、朱泥、大紅袍制作的紫砂壺搭配在一起,從搭配的角度來說,紅茶沖泡后的湯色是又又紅又濃的,茶與壺的顏色匹配在一起才不會顯得有些突兀。
紫砂壺具有透氣性好的特點,沖泡出來的茶湯不會變味,可以保持茶汁的原汁原味。用紫砂壺沖泡紅茶也是很不錯的選擇。而且紫砂壺十分的耐用,用到越久紫砂壺,其壺身也會更加的發亮,茶具所具有的氣韻也會更加的溫雅。